胡萝卜有几种颜色

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我们平时吃的胡萝卜,颜色其实非常多,远不止橙色一种。

按常见程度,主要有这些:

橙色:最常见、最经典的胡萝卜,β- 胡萝卜素最高。

红色:口感偏甜,很多是水果胡萝卜、生吃型。

黄色:味道清甜,肉质较嫩,适合生吃、凉拌。

紫色(深紫 / 黑紫):花青素含量高,外皮紫,肉有的偏紫、有的偏黄。

白色:几乎没有胡萝卜素,味道清淡,多用于煲汤、辅食。

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